在中国农历中，1991年农历七月十九日对应的公历日期大约在8月下旬至9月初。按照西方星座的划分，这段时间出生的个体应属于处女座。
关于星座，有严谨的天文学与占星学知识。在西方的星座划分体系中，一年被划分为十二个星座。每一个星座都与太阳的相对位置相关联，并且在历史上的星象观察中被固定下来。每年农历七月初，由于公历和农历日期的变化关系，因此不能确切指出是哪一天转为农历七月十九，但基本上落在狮子座和处女座之间。
具体到1991年农历七月十九日，根据历法换算，这一天的公历日期大致为处女座的时间段。这一天出生的人的星座是处女座。
处女座的人通常具有细致、谨慎、注重细节、善于分析等特质。他们往往追求完美，对事物有很高的标准和要求。在人际交往中，他们善于倾听和给予建议，常常是朋友和家人值得信赖的依靠。
值得注意的是，星座只是一种象征和参考，每个人的性格和命运还受到多种因素的影响，包括家庭背景、教育经历、个人经历等。虽然星座可以提供一定的参考意义，但不应过分迷信或依赖星座来决定自己的生活轨迹。
1991年农历07月19日出生的人的星座是处女座。这一结论基于西方星座的划分和历法换算得出，同时我们也应该理性地看待星座对个人性格和命运的参考意义。